Xác định nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm tại trường Bình Quới Tây

Ngày 13/4, thông tin từ Sở Y tế TPHCM, tác nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Bình Quới Tây (phường Bình Quới, TPHCM). Theo kết quả xét nghiệm PCR do Đơn vị Nghiên cứu Lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) triển khai, vi khuẩn Salmonella enteritidis được xác định là nguyên nhân chính gây bệnh.

Kết quả này hoàn toàn trùng khớp với các bước phân lập vi khuẩn trước đó từ mẫu phân của học sinh do Bệnh viện Nhân dân Gia Định thực hiện.

Cụ thể, trong quá trình tầm soát, Bệnh viện Nhân dân Gia Định ghi nhận 9 mẫu dương tính và Bệnh viện Nhi đồng 2 ghi nhận 1 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella. Sự can thiệp của xét nghiệm PCR từ OUCRU đã giúp định danh chính xác chủng vi khuẩn, tạo cơ sở khoa học để đưa ra phác đồ điều trị và biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

Theo số liệu thống kê, vụ việc khiến 187 học sinh có biểu hiện nghi ngộ độc. Trong đó, có 59 em phải nhập viện điều trị nội trú tại nhiều cơ sở y tế trên địa bàn thành phố: Bệnh viện Nhân dân Gia Định 39 học sinh; Bệnh viện Nhi Đồng 2 16 học sinh; Bệnh viện Đa khoa Bình Thạnh 2 học sinh; Bệnh viện đa khoa Hoàn Mỹ Sài Gòn và Bệnh viện đa khoa Tân Định, mỗi nơi tiếp nhận 1 học sinh.

Tính đến 8h sáng nay, số lượng học sinh phải điều trị nội trú đã giảm xuống còn 33 học sinh. Tất cả các bệnh nhi hiện đều có dấu hiệu phục hồi tốt, tình trạng sức khỏe ổn định và đang được các y bác sĩ theo dõi sát sao trước khi xuất viện.

Salmonella enteritidis là loại vi khuẩn phổ biến trong đường tiêu hóa của động vật nhưng cực kỳ nguy hiểm khi lây sang người qua thực phẩm nhiễm khuẩn. Những nguồn lây nhiễm phổ biến bao gồm trứng, thịt gia cầm chưa nấu chín, sữa chưa tiệt trùng hoặc rau củ tươi sống bị nhiễm bẩn. Đặc biệt, tình trạng lây nhiễm chéo trong quá trình chế biến thực phẩm tại các bếp ăn, như dùng chung dao, thớt cho đồ sống và đồ chín là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các vụ ngộ độc tập thể.

Vụ ngộ độc tại trường Bình Quới Tây là lời nhắc nhở nghiêm khắc về việc quản lý an toàn thực phẩm trong môi trường giáo dục. Để phòng ngừa, các chuyên gia y tế khuyến cáo: Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng; Tuân thủ nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”, đặc biệt là với thịt và trứng; Vệ sinh tay và dụng cụ nhà bếp thường xuyên; Tách biệt hoàn toàn thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo.

Sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, đơn vị cung cấp suất ăn và phụ huynh trong việc giám sát quy trình chế biến là yếu tố then chốt để bảo vệ sức khỏe học sinh, hạn chế tối đa nguy cơ tái diễn các sự cố tương tự.